うどん処 坪新

丹後ばら寿司シリーズ第12弾は、京丹後市大宮町にある「うどん処 坪新」で昼食

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ここは迷わずに「ばら寿司400円」と「ミニうどん300円」を単品で注文した・・・↓

ばら寿司は、ほんのりと温かく鯖そぼろ金糸玉子、海老、椎茸と紅生姜が乗った優しい味わい。
手打ちうどんの麺は少し細目のもちもち食感。
具には若芽と蒲鉾と青葱が入り、実にシンプルな一杯。