雨ですね！お客さんが沢山います、テーブルを片付けるまで待ちです。
それにしてもいい眺めです。
たとえ雨でも抜群のロケーションです。 桜の季節が待ち遠しい。
覚えてくれていたのかスープパスタではなくパスタメニューを出してくれました。
魚介料理が得意そうですが、あさりがジャリっとしたらどうしようと悩みました・・・。
前々回のスープパスタは砂抜きは出来ていたから、いっちゃえって感じ。
あさり5個ジャリっといわないです。
ハマグリ2つ、ムール貝2つも当然ジャリなし えびのせわたも完璧です。
しめじの香り玉ねぎの香りと柔らかさ、コンソメスープがより美味しくなっています。
バジリコ、ガーリックの風味、魚介の旨味たっぷり。
やっぱりこのお店は美味しいです。
アルマンドリードで21年働いていたらしいです。
スープパスタはお口に合いませんでしたか？と言われた。
覚えていたんですね！
味はいいけどパスタの食べにくさがあった事など話した。
スープパスタは何種類かのパスタを使っているとの事です。
アサリのジャリがないのでどんな下拵えをしているのか聞いたが特別なことはしていないらしい。
購入時に砂抜きはされているので、カラの内向きの部分ではないかとの事
個人的見解はジャリには3種類ある
・1つは貝殻のうち側についた蝶番部分
(今日聞いたやつ)
・貝ひも(足)についている砂
(砂抜きでは取れない、下拵えが必要)
・異物を石灰質で固めたもの
(真珠の出来損ない、貝の胆石)
貝殻の部分のジャリはかみ砕けるが、貝ひもの砂はかみ砕けない違いがあります。
とりあえずジャリといわなかったのでよかったです。
・コーヒー
飲みやすいコーヒーです。
・パンチェッタのフォカッチャ
単品を頼んだが、時間がかかるのでとサービスで提供いただいたもの。
・魚介のスパゲッティ バジリコ風味
ジャリが嫌で魚介系はほとんど食べませんが前回ジャリがなかったので思い切って頼んでみました。
いい味が出ています、バジリコの香りがよくソースもとても美味しいです。
次は宮島産ムール貝のペスカトーレを食べたいです。
| ・魚介のスパゲッティ バジリコ風味 | 1600円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1800円 |
広島県広島市中区大手町２ 丁目 ５−19 2F
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