豚肉の生姜焼き（２）

豚肉の生姜焼きってバラ肉を使う事が多いのですが、ちょいと気取った所では手のひらサイズに切った肉を３枚ほど盛ってあったりします。
「ポークジンジャー」とか「ソテー」なんて名前になると、とんかつ用の一枚肉が使われていたりします。



で、ここのは、メニューにはれっきとした「豚肉の生姜焼き定食」でありながらも、ド～ンと一枚肉。それも肉厚。１㎝ほどはあるだろうか。かなりボリュームがあって「食ったぁ～～～！」って満足感があるんだよ。ただね、フライパンに肉を入れて蓋をしちゃうんだな、これが。つまり蒸し焼きな訳さ。「焦げた香り」がしないのは寂しいね。
東京・恵比寿駅前「こづち」。特製ポテトサラダが美味。都会の真ん中にポツンと「昭和」が残る…そんなお店。お腹いっぱい、懐かしさいっぱいで８００円。