昨夜のレッスンは、クリスマス贈答菓子☆

        

 mieco'sお菓子スタジオbasicクラス・クリスマス贈答菓子のレッスンでした。
このクラスは日本大通り周辺のOLさんなので、夜のレッスンになります。PM6：00～
クリスマスの為の贈答菓子なので、リッチな生地、ぬくもりのある印象のお菓子、
日持ちがして、発送用としても活用できるように、低温で長く焼いたものになります。

レッスン内容
　・ドライフルーツの作り方　保存瓶、保存の仕方、滅菌消毒法
　・今月のお菓子クリスマス贈答菓子・「暖炉の蒔」の作り方
　・２種類の型を使って焼いてみよう
　・木の実の使い方とグリエの方法
　・ラッピング　リボンのかけ方、包装紙を使ってつつむ
　・おまけ　デコールの為のクーベルチュールテンパリング法とデコレーション作り
　
　　　　

　きれいにつつめました。　焼いてる間、初挑戦テンパリングをした後、デコールを作ってみました。
雪の結晶と木の葉、音符など。。うまいうまい。
　ところで、ｓさんはマスクをして教室にいらしたので、「どうしたの？」
アレルギーで１１月いっぱい咳きがでるそうなんですね。ちょっとかわいそうでした。
　不思議な事に、チョコレートを絞っている時には、その咳きがぴたりと止まっていたのは、
本人気がついてなかったと思います。
　毎年１１月にアレルギーが起きるとなると、原因物質はなんでしょうね？
　みっちり３時間は経過したかな？
　夜道気をつけて帰ってね～　（夜道の護身術として、「目潰し」を習得してるそうですよ！）

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