秋の深まり 愛宕柿を干す 2020/11/24（鹿児島）

11月24日（火）3連休明け、気温が下がりスッキリしない空模様です。

今年も愛宕柿の干柿作り　以下の画像は11月24日に撮影


昨日午後、日置からの帰りに伊集院町の物産館、チェスト館に立ち寄りました。残り一つとなった段ボール箱入りの愛宕柿を入手できました。

毎年買っている愛媛県JA東予園芸の愛宕柿、税込み3000円。昨年よりも高値ですが、干し柿用の大サイズが38個入っていました。

一個当たり240～280g程度


干柿作りには手頃なサイズです。干しやすいようT字形に枝が残されています。ピーラーで皮むきして、熱湯に5～10秒程度くぐらせます。

最初の頃は焼酎で洗っていましたが、熱湯を使うようになってからはカビが生えなくなりました。

針金ハンガーを利用　今年は1本に4個または6個干し


家の中への取込み、干す位置の変更が簡単です。柿が安定するよう、わざと針金の中ほどを下向きに曲げています。

ビニル紐が太過ぎると枝元を括りにくい


枝の部分が折れないよう、慎重に紐の輪で括り付けます。お湯をかけているときに一個だけ枝が折れ、枝の代わりに竹串を刺しました。

あいにくの曇り空　天候次第だが10日ほどで干柿の出来上がり


鹿児島での干柿作りの大敵は、桜島の火山灰です。粒子が小さいのでくっ付くと嫌なものです。今年は桜島がおとなしいのであまり心配していません。

雨に打たれるとカビが出ることもありますので要注意。表面が乾き、色合いが変わり、少し柔らかみが出たら軽く揉みます。縮み過ぎないうちに取込み、日差しの恵みが詰まったような甘さを堪能しています。

<追記＞
12月7日午後に取り込み


11月24日から14日間干して重さは1/3ほどになり、一個当たり80g程度です。この間一度も雨が降らず、桜島の火山灰付着もありませんでした。

例年よりも4日ほど長く干して少し固めに感じますが、甘さは例年よりも勝っていました。愛宕柿と日差しの恵みに感謝です。

勤労感謝の日 おたふく豆を移植 2020/11/23（鹿児島）

11月23日（月）勤労感謝の日、日置の野菜園管理に出かけました。

11月23日　NHK朝のニュース


新型コロナウィルス感染は拡大し、第３波がやって来たようです。我慢の3連休との呼びかけもありましたが、行楽地は多くの人でにぎわったようです。

曇り空で風がある吹上浜日置海岸　以下の画像は11月23日撮影


冬空のような雲が広がり波もあります。砂山から海の様子をうかがう釣人もいましたが、今日はダメとあきらめたようです。

道沿いの島寒菊


自宅のすぐ横は砂山自然林となっており海抜17mです。小菊よりもさらに小さな黄色い島寒菊が花盛りでした。

野菜園では小菊が咲く


今年は管理が行き届かず茎が倒れていますが、細長い茎先に多くの花を咲かせています。

おたふく豆（ソラマメ）を移植


手前は実エンドウ　上はおたふく豆


小さな支柱を添える


一袋に12粒入っていたおたふく豆を11月3日に種蒔き。8本はうまく成長、2本は生育遅れ、2粒は種が腐っていました。株間を50センチほど取り、2畝に分けて10本を植え付けました。

実エンドウは2本だけ間引きして、一か所当たり2、3本としました。竹林から枯れた竹を切り出して添えました。成長が進めばさらに大きめの支柱を立て、野鳥食害を防ぐために竹枠を組み、側面と天井部全体を漁網で囲う予定です。

大根の生育は順調


今年は9月27日に種蒔きしました。これまで雨は少なめですがその分日当たりが良く、肥料も効いているようです。右側のものは斜めに伸びていたので抜き取ったものです。

唐芋（サツマイモ）も収穫


草藪から茅の根が入り込んでいましたが、唐芋は良くできていました。25センチ程度の株間で植えた2か所の畝、30株程度分の収穫です。

初霜が降りる来月中旬頃までには残りも収穫予定です。冷え込みが強くなると腐ってしまい、翌春の植付けに苦労します。

早めに収穫して室内保管で糖度を上げると焼芋が甘くなります。販売事業者では糖度を上げるため、一定温度で60～90日ほども保管するようです。

午後にはさらに風が強まった


浜は風が強まり白波が出ていました。さすがに人の姿はなく、強風が砂浜の足跡が少しずつ消し始めていました。

このところ季節が逆戻りしたような暑さでしたが、どうやら冬に向かい始めたようです。