韓国の散歩道 韓国味の旅4 ジャン

前回、醤（ジャン）を取り上げましたが、ルーシーさんのコメントに、ドラマ「食客」が、ちょうど、

甕の中の醤油が、変質して、大変な騒ぎになっているとありました。

クライマックスに差し掛かっているのですね。

「食客」の舞台となっている、三清閣、雲岩亭では、大騒ぎになっているようです。

ジャンは、料理の基本となる材料で、料理人にとっては、非常に大切なものなのですね。

韓国の散歩道 韓国味の旅3 キムチ

初っ端からオマケが出てしまいました。出血大サービスですね。

韓国では、これからが、白菜の収穫時期です。スーパーの店先には、採れたての生の白菜

が、土のついたまま、山の様に積まれています。

また、軽トラや、リヤカーに摘んで、街角に止めて客を待つ、白菜売りがあちこちで見られま

す。

主婦達にとっては、一番忙しいけれども、張り合いのある時期と言えましょう。

家計の出費も、馬鹿にならないので、会社は、キムチボーナスを出して、応援します。

10月初めには、旧暦の盆（8月15日）、チュソク（秋月）がありますので、それまでに終えるの

が、一仕事です。

それでは、皆さんも作ってみましょう。

韓国の散歩道 味の旅 2甕と嬉しい贈り物

blogのお友達のmintさんから、嬉しい贈り物です。

京都伏見東山酒造の純米酒[六玄]。

伊豆諸島最南端青ケ島の芋焼酎[あおちゅう]、30度。

mintさん、ありがとうございました。

丁寧に包装していただいて。

韓国味の旅の続きです。

韓国料理の味の決め手は、何といっても、ジャン（醤）ですね。

コチュジャン、テンジャン、カンジャンなど、どれ一つをとっても欠かせません。

オマケもあります。

韓国の散歩道 韓国 味の旅１ 食卓

韓国味の旅シリーズです。

今回は、韓国の食卓をご紹介しましょう。

オマケ。

あのお方達ではありませんよ。

韓国の散歩道 ポクメウンタン

ポクメウンタンは、河豚の辛煮スープです。

辛くないスープもあります。ポクチリです。河豚のチリ鍋ですね。

この日は、辛い者好き（韓国人なら当たり前ですが）の韓国人と、メウンタンを食べにいきまし

た。

最後は、残り汁を使って、おじやでした。

オマケ。