先日の寒波の名残りの様な、冷たい雨が降っています。
庭や、土手の花達には、良いお湿りになりました。
終りかけたハナカイドウ、咲きかけたコデマリも、震えているようです。
(山小屋さんから、ご指摘いただきました。ハナカイドウでは無くてハナズオウだそうです。）
クリスマスローズも、まだ、頑張っています。
玄関先のかえるの置きもの。
名古屋にいる上の娘が、まだ、建築家として駆け出しのころ、設計中の物件に使う為に、四日市の萬古焼きの工房で試作したものが、要らなくなったと言って、置いて行きました。
あれから、まる7年、玄関で、無事にかえるのを見守ってくれています。
当時の経緯は、↓。
クル：牡蠣。
ジョン：肉、魚、野菜などに、小麦粉、卵などで衣を付け、油を引いた鉄板、フライパンなどで
焼き炒めたもの。
クルジョンは、カキの天麩羅とカキフライの合いの子の様なものである。
焼酎のアテには良く合う。
サンナクチ
小さい写真を、無理矢理トリミングしているので、画像が悪くて申し訳ない。
ナクチ：蛸。
サンナクチは、小蛸である。
どのくらい小さいかと言うと、手の掌に軽く乗る位の大きさである。
↑の写真は、やや、大きめのサンナクチの刺身の様であるが、一流の料亭で食べさせてくれる
サンナクチは、生きのいいサンナクチの、足の刺身である。
足と言っても、日本で言う茹で蛸の足とは違う。
水槽から上げたばかりのサンナクチの足を、胴体からぶつっと切り落として、大きな皿に並べて出して来る。
ひっくり返って、足を天井に向けて、うじゃうじゃ動いているものや、皿にへばりついて、金輪際離れまいとしているやつもいる。
これを、箸でつまんで、わさび醤油で食べる。
これも、最高の、焼酎のアテになる。
わさび醤油で、傷口を湿らされたサンナクチの大暴れを口の中で一時楽しむ。
食い意地の張った輩は、大きめのナクチを口に入れようとして、喉に吸いつかれ、呼吸困難になって、救急車で病院へ運ばれることもある。
サンナクチの通は、適当なサンナクチを選んで、おもむろに口に入れると、一番大きな吸盤を、歯で齧って締めてから、飲み込む。
旨いものをくうのは、命がけであるが、いくらなんでも、死んでしまっては、元も子もない。
程程が肝心である。
トェジカルビチムは、豚カルビの蒸炒め物です。
作り方は、↑のとおりです。
トェジカルビ（豚肉のカルビ焼き）も美味しいのですが、蒸し炒め物にしても、美味しく戴けます。
何と言っても、ソカルビ（牛カルビ）に比べたら、格段に安いのが嬉しいです。
一度、お試しください。
豚は、韓国では、余り、良い意味には使われません。
泥鰌もそうでしたね。
ホバク（カボチャ）と言われると、綺麗で無いと言う意味ですので、女性の前では気を付けねばなりません。
また、豚と言われても、同じ意味になります。
お前のかあちゃん綺麗か？と尋ねられたら、一応は、アニ、トェジ ミダ。（いや、豚だよ）と答えます。
韓国人は、日本人ほど謙虚で無く、人前で謙遜はしませんから、案外、当たっているのかも知れませんね。
また、豚に関して、こんな表現もあります。
①トェジ カッチ ケゴルスレ モグダ。
～カッチ：～の様に。 ケゴルスレ：ガツガツ。 モグダ：食べる。
日本語の意味は、すぐおわかりかと思います。どんな意味でしょうか。
女性を誉める言葉には、こんな言い方があります。
ミイン；美人。 イップダ：綺麗だ。 アギジャギハダ：（赤ちゃんの様に）可愛い。
それでは、次のハングルを約して下さい。意味は、訳そのままです。
②ポ ミョン ポルスロク イップンミダ。
ポ（ポダ）：見る。 ～ミョン：～すれば。～ルスロク：～する程。
さあ、早いもの勝ちですよ。賞品は、ありませんが。
チュオタン、韓国式どじょうなべです。
作り方は、ご覧の通りです。
どじょうは、骨まで摺りつぶしてありますので、柔らかく、食べ易く、美味しいです。
摺らないで、身のまま入れてある鍋もあります。
豆腐は入らないので、柳川ではありません。
チュオ：鰍魚。ハングルでは、ミクラジ：どじょう。
それでは、久しぶりに勉強しましょう。
①ミクラジ カットゥン ノム。
～カットゥン：～の様な。ノム：奴。
②ミクラジ クク モッコ ヨン ットゥリム ハンダ。
クク：汁。 モグダ：食べる、すする。～コ：～して。ヨン：龍。ットゥリム：ゲップ。
ハンダ：吐く。する。
③ミクラジ ヨン テッダ。
テッダ：なった。
さあ、みなさん、頑張ってください。
訳と、諺の意味もお願いします。
夕方、mcnjのいつものペースで、夕方、早目の晩酌を始めました。
下の娘が、孫二人を連れて遊びに来ていました。
その時、電話が鳴って、家内に出て貰うと、ブログののんきさんからでした。
御主人が、筍を採って来たので、分けて下さるとの事です。
早速、家内に乗せてもらって、孫と一緒に戴きに行って来ました。
筍は、採ったらすぐに茹でないと、えぐ味がでてしまいます。
こんなに沢さん。
それも、出たばかりの、美味しそうなものばかり。
今年は、筍も、裏作で、数が少ないと言うのに、勿体ない程です。
こぬかまで用意して戴きました。
孫達には、お土産まで。
のんきさん、本当に、有難うございました。
早速茹で無ければなりません。
写真を撮るや否や、皮をむいて、鍋に放りこみます。
ちょっと写真が見苦しいですが、ご勘弁願います。
↑のんきさんから教えて戴いた、採りたて筍のホイル焼き。
のんきさんのお宅では、薪で焼いておられましたが、我が家では、ガスです。
焼きあがりは、そのままでも、甘味が有って美味しいです。
からし醤油、唐辛子味噌でも美味しく戴けました。
