普段あまり出歩かないウサギ仙人・・
あるお方の講演会に参加する為に、
久しぶりに、少し遠出をした。
（遠出と言っても、車で1時間位の距離）
愛知県安城市・・
講演会が終わり、
ウサギ嗅覚グルメセンサーの
反応する方向に行車を走らせる。
名鉄南安城駅付近・・・
中華調理の店の前に差し掛かる・・
グルメセンサーが反応 迷わず突入。
大陸の料理人の店だった。
当然の事ながら・・・
迷わず鶏の唐揚げを注文・・
美味しい！！！・・
胸肉を使っている・・・
わたくし胸肉は苦手であるが、
この店の胸肉は美味しいと感じる。
味付けは極めてシンプル。
たぶん、塩コショウのみ。
油が新しく、ブレンド油の気配。
白絞め油にラードが混ぜてあるような気がする。
粉の濃度が絶妙・・・
衣には調味料が入っていないような気がする。
全てに於いて・・・絶妙な塩梅。
揚げる温度と時間が適正であると感じる。
シンプルでも基本に忠実である。。
ただそれだけで美味しい。
これぞ唐揚げの王道。 シンプルで基本に忠実・・こういう人間に私はなりたい・・・
