ウナギvsナマズ

今日は、「ウナギvsナマズ」という食文化の話題。
クロマグロの養殖に成功した近畿大学が・・・。
またまたユニークな商品を開発。

今度は、ウナギの代用品となるナマズを開発という快挙だ。
クロマグロと同様に、絶滅が危惧されるウナギ。
その代用品として「ナマズの蒲焼き」を開発したというから驚きだ。

東京や大阪等で試験的に販売したところ、相次ぎ完売。
見た目には区別がつかないが・・・。
口に入れると身が崩れやすいナマズ。

これを改良した品種は、弾力があり脂が乗って美味しいらしい。
評判は上々のため10月24.25日には、岐阜県鳥羽島市でのイベント。
「なまずまつり」では、「ナマズ丼」を1日200食限定で販売予定。

また、開発した担当教授いわく・・・。
ナマズは、世界で最も食べられている養殖淡水魚。
しかし日本国内では、あまり受け入れられない。

その理由の一つに、独特の泥臭さがあるそうな。
そして泥臭さの原因を、河川の中にいる特定のバクテリアと分析。
地下水で育てることで臭みを消した・・・。

フムフム、折しもノーベル賞の受賞で沸く世界の国々。
このナマズも、ノーベル賞のグルメ部門？で受賞間違いなし‼️