先日、Mちゃんと代々木八幡の「カフェアライブ」へ。リビングフードのスクールが木金のみカフェとしてオープンしている、リビングフードが食べれる貴重な店です。この日のお献立は、本当はメインが寿司ロールだったのですが（もちろん野菜やナッツのみです。）、２日前の授業で寿司を作ったのを先生が考慮してくれて、ベジバーガーにしてくれたそうです。
大豆も豆腐も使ってないベジバーガーですが・・・なんと
めちゃうまです肉の部分は野菜ジュースを圧搾する時に出る野菜くずを固めて、ディハイドレーターで乾燥させた物だと思われます。アボガド、トマト、ニンジン等と一緒に、ナッツチーズが添えられて、大きなサラダ菜に包んで食べます。
予想外の美味しさ
やっぱり、ディハイドレーター（低温で乾燥させる）も必要だな～
機械、器材を全部そろえるか？どうか？で悩むこの頃。
美味しいので、お薦めです
