あずきっぱ（ナンテンハギ）

ナンテンハギ

山菜というより、食べられる野草と呼ぶのがぴったりするほど、土手や畦道に自生している。
毎年決まった場所に生えてくる宿根植物である
いろんな食べ方があるけれど、柔らかい若芽を詰めた饅頭はお勧めだ。
梅雨の季節に入ると南天萩は可憐な花を咲かせる、葉や茎は硬くなって鹿も食べられないだろう。
やがて小さな豆をつける、この豆は食べたことがない。