駿河湾の小エビの干物を、存分に味わう。

３連休のこぼれネタ。

先月沼津・箱根へ行った際、帰りの清水港で買った旬の小エビの干物。

店頭試食のかき揚げが恐ろしくおいしかったので、つかんで帰ったのだが料理するのを忘れていた。

まずはかき揚げ。

玉ねぎとにんじんを刻む。

ここに小エビを合わせ、天ぷら粉で練る。

ひたすら揚げる。

生地がモチッとしないよう、形が決まった段階で箸を複数箇所突っ込んで油を通し、真ん中も揚げてやる。

揚げあがりは、こんなん。

コレはもう、ウマくないはずがない。

香り、味ともに素晴らしい。

残りは、炊き込みご飯にする。

刻み油揚げとともに、炊飯機に投入。

米２合にダシの素、薄口醤油と酒を大さじ２ずつ。

炊き上がりがこちら。

部屋を支配するシアワセの香り。

茶碗によそってみる。

先日のたけのこご飯ももちろん良いが、この小エビのご飯もかなりのものであった。

またやりたいので、近くに売ってないかなぁ…