「餃子の王将」２月のメニュウ・豚とろラーメン。

昨日は「スタレビン」を全身に補給し充電出来たが、今日は実家で母の相手をして漏電の日だ(泣)。

そして例によって昼は「餃子の王将」に行き、母の身体に油を差す日だ（笑）。

私の選択はこちら。

今月のメニュウ「豚とろラーメン」。

ここ数年、王将のラーメンのクオリティはメキメキと上がっている。メニュウ開発担当の大藪さんが頑張っているからのようだが、今度は沖縄の「ソーキそば」のようなラーメンを出してきた。

着丼。

柔らかく煮込まれたソーキ（豚バラの軟骨）が、とにかくウマそう。

箸を上げてみる。

太麺に驚く。おそらくちゃんぽんの麺と同じだろう。

醤油ベースのスープは豚のコクが深く、思ったほどは脂っぽくない。

ソーキは口の中でホロホロと崩れ、実に美味。

しかし私がこのラーメンで最も評価すべきは、極限まで抑えた塩味だと思う。

これ以上減らしたら味がない、というギリギリのところまで塩味を減らす事でスープのコクとソーキの中からひと口ごとに湧き出てくる旨味を、しっかりと味わえる。

定番化するかどうかは不明だが、「今の王将は全国展開でここまで出来ますよ」とアピールするには充分のクオリティに仕上がっているようである…