手作り和菓子 「桜さんど」

桜、開花の声が聞こえてきました。
今日も、車で走っていますと・・・あちこち桜の花が咲いていましたよ。

以前から作ってみたかった、「桜さんど」を作りました。

山芋の粉に水を加え、ハンドミキサーで粘りをだし、上用粉と卵白で生地をふっくらと生地作り～

どら焼きのようにオーブンシートに絞り出します。
上になる生地に、桜の花の塩ずけをのせ、生地を蒸し器で蒸します。

粒あんをサンドし、出来上がり！！

ふわふわ食感の中に、もちもち感もあり、今の時期にピッタリな和菓子！！

とても、美味しいです。