手作り「渋皮煮」

秋ですねえ・・・

秋と聞けば、お菓子作りに欠かせない「栗」の時期です。

「渋皮煮」を作りました。

５～６回　水を変えて、あく抜きをします。（最初だけ重曹を加えて・・・）

渋を取るのに、湯でこぼしを５～６回ぐらい、砂糖を入れて弱火で６～８時間煮る。
栗によって、湯でこぼし・弱火で煮る時間は違います。
最後にブランデーを入れ冷ませば出来上がり！！

栗の中までしみ込んでとっても美味しく出来ました。

まずは、「栗のテリーヌ（幸）」を作りますね！！