サヨリの刺身

　残念ながらサンマ級とはいきませんが、まずまずの型で充分刺身に出来ました。臭みが全く無く、甘くて上品な味です。２匹はてんぷら用に、又中骨はから揚げ用に冷凍しておきます。
　サヨリのてんぷらは最高です。以前トライしたのですが、サヨリのフライは最悪です。魚が淡白すぎて、衣だけ食べてるとしか感じないのです。