柚子胡椒作り

唐辛子って１本植えると、とんでもなくたくさん採れる。

もうどうしようと思い、また柚子胡椒を作った。
柚子が若干黄色くなり始めてるので、なるべく緑色のを選んで。

うちの柚子は、表面がそんなに綺麗じゃないので、痛んだ部分はとって皮を剥きみじん切りに。





あとの柚子は酵素ドリンクに。





唐辛子の種を取ってみじん切りにし、柚子・塩（天然）と合わせる。



前は柚子の皮はおろし金で取ってたんだけど、あまり上手く出来ないのでこの方法で。
細かくするのも、うちのフードプロセッサーは少量だと難しいので包丁でちまちまと。

一遍にたくさん使わないので冷凍保存。
３年くらい持ちそうです