研ぎと研磨

本日、東京のイトコからの依頼

で包丁を研いだ。

母の2本を合わせて10本の包丁

を研いだ。

研ぎ上がり後に自分の肥後守を

研いだ。

一番時間かかったのは肥後守だ

った(笑

糸刃は付けている。

鋼の熱変態の働きがよく出て

いる。

その働きを浮かび上がらせる

研ぎをする。

これは単なる包丁研ぎ・ナイフ

研ぎのやり方では絶対に出てこ

ない。

日本刀研磨の技法を援用する。