椎茸さんみつ漬け♪

今日は　一日雨でした

小鳥たちも

お山の中にいるのか降りて来ず

庭も静かでしたよ

 

あまり動き回らなくても

お腹は空くもので

お昼に簡単パンケーキ焼きました

ミックス粉にオートミールをどどっと入れて

干し葡萄とクルミゴロゴロ入れて

ボリちゃん卵と牛乳とオリーブオイルを混ぜて

お鍋で焼きました

表面が焦げたので

粉糖でごまかしてシナモンも掛けてみました

美味

ジャムは自家製のブルーベリーと苺

 

昨日　みんなで採って来た椎茸も加工してみました

雨なので広げて天日干しも出来ず

刻んで乾燥機に入れるにしても大量なので

さんみつ漬けにしました

洗って刻んだ椎茸を軽く絞って

無水で鍋に入れて椎茸の水分を出します

生椎茸　１Kg

醤油　３６０g

砂糖　３６０g

酢　１８０ｃｃ

先ず　水分を出した椎茸にお砂糖を入れて溶かし

次に　醤油と酢を入れて

椎茸に色が付くまで煮ます

椎茸が（多分）２キロぐらいなので

調味液は1.5倍で入れました

醤油・砂糖・酢の割合の２：２：１はレシピに忠実にしてみましたよ

（椎茸栽培をされてる方に教えて貰ったレシピです）

昆布を細切りにして唐辛子も投入～

大量なので

熱湯消毒して瓶詰保存してみました

子供たちに配ります

 

息子の休日料理は　煮猪？

美味でした～

 

雨で匂い水仙もレスキュー

ヒヤシンスと匂い水仙が競い合って

甘い香りでクラクラしそう～～

 

種から育ったクリローちゃん

 

枝垂桜のピンクとプラムの白が

雨に煙っています

あれ？煙に煙っているのか？

午後から寒くなって（気温が下がったのかな？）

UraCaféの薪ストーブ焚いたのですが

湿気ていてなかなか火が付かず白い煙が出てますね

 

今日に　ありがとう