ホワイトアスパラすくすく

温泉熱で栽培成功　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定山渓のホテル研究会が新方式　冬も新鮮「新名物に」

札幌市内の農家などでつくる「アスパラガス研　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　究会」と定山渓温泉（南区）のホテルが強力し、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温泉熱を活用したホワイトアスパラガスの栽培に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成功した。道立花・野菜技術センタ－（滝川市）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　によると、温泉熱によるアスパラガス栽培は全国　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　的に初めて。２日に定山渓の住民向けに試食会が行われ、「新しい食　　　　　　　　　　　　　　　　感でおいしい。定山渓温泉の新名物に」と好評だ。

ホワイトアスパラは従来、土を茎にかぶせて育　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　て、夏場限りの産品だった。これに対し同センタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－は畑で大きくした根株を、光を当てずに地下に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電熱線を敷いた温床で育てる方法を開発し、冬　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場の栽培を可能にした。同研究会はこの栽培方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　法に着目。「定山渓の温泉熱を利用すれば、電　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱線のコストが削減できる」と考え、温泉関係者　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の協力を得て、先月から定山渓温泉のホテル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「山渓苑」にある機械室を利用して応用に向けた　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試験栽培に取り組んできた。機械室には、温泉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の温度を下げるための貯蔵タンクがあり、室温が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２４度、湿度が７２％に保たれている上、通常は光が遮断されている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　同研究会事務局のある市農業支援センタ－で育てたアスパラの根株　　　　　　　　　　　　　　　　　　約２５株を搬入したところ、いずれも順調に生育した。試食会では、ホ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイトアスパラをサラダとシチュ－の具として使用。シャキシャキした歯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　応えで独特の甘みが出席者に喜ばれた。ホワイトアスパラは１日３㌢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近く伸び、調理用に切断しても根株から次々と成長するため、同ホテル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では今月中旬から宿泊客にも提供する予定だ。定山渓観光協会会長　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもある同ホテルの上野昌男専務は「他のホテルにも広め、定山渓名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　物の高級食材にしたい」と話す。４年前からグリ－ンアスパラを栽培す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　る同研究会メンバ－の農家間山瑞之さん（６６）＝南区砥山＝が根株　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の出荷準備を進めており、「成功すれば街中のビルの都市廃熱でも応　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　用できる」と意気込んでいる。