碧螺春

研究科緑茶

碧螺春

を考察する

ひとつひとつ

ほんの小さな新芽を摘み取り

さらに一芯一葉に茶芽を整え

釜で炒って

手で精巧に揉みこんでいくと

最後に

白いうぶ毛が

フワッと現れる

雪のように繊細なお茶

洞庭東山と西山

清明前と後

製茶年

軽火と重火

葉底

歴史

保存

経年変化

など

残った茶殻で

今日は碧螺春ごはんに！