秩父にｇｏｔｏしてきたというご近所さんから
このきのこのお裾分けを頂いた
きのこって７割が中華産らしいので
これは貴重な国産だね
しっかし、きのこは普通の野菜と違い菌類だから
要するにカビの仲間なのに美味しいものになっちゃったんだね
腐界の菌類を研究していたナウシカも
きのこは食べていたのだろうか…
それはそうと、沢山頂いたけど
多分冷蔵庫の隅っこで黴びてしまうだろうから
一気に消費することにした
ちょうど豚バラもあるし、野菜の残りも、豆腐の残りもあるし
豚バラは別に炒めて取りだしておいた
野菜達はざっと炒めて
別の鍋できのこが煮えるのを待つ
いい感じに煮えてきたら汁ごと野菜に加えて
出汁パックをひとつ投げ込んでおいた
ｏｈ、ちょっと豪華になってきたんじゃね？
本当は油揚げが欲しかったんだけど
豚バラから油が出たからナスも喜んでいる（だろう）
味付けは極控えめに大さじ一杯ずつ…
最後に片栗粉で少～しだけとろみを付けてみた
きのこ達のぷるんとした歯ごたえが美味しい
つゆも、ずず～っと美味しく頂きました
段々味を濃くしていって、多分３日くらい食べりゅんよ
あっちょんぶりけ（by ぴのこ）
冷凍しておくと、調理（解凍）時に細胞膜が破れてうまみ成分がダダ漏れになって美味しいのだそうです。
ってことは梅シロップのやり方と同じってことですか。
食感は変わったりしないんでしょうか。
とにかく同じ物を３日間食べるよりはいいですよね。
マイムさんは確か、塩分控えめがよいのかと。
我が家では、タカラ料理のための清酒（塩分無し）を使用しています。
塩分って、思わぬところで取れてしまうんですよね。
お酒に塩分がはいってるんですか！
味出しの塩だってあんまり使わないようにして
出汁や料理酒のうま味で味付けしてるのに…
今度から（もったいないけど）飲む清酒を使う事にします。いや、タカラのを買えばいいのか。
いや～ぁ、料理酒は残り少なくなってきたから
こないだスーパーで１本買ってきたばかりなのにな。