いちどやってみたかった！ついにこの季節が来ました！
ジェノバソースの紫蘇バージョンです。
実家でせっせこ摘んできましたよ青じそ。
フードプロセッサの容量の３倍くらい嵩があるんですけど（汗）
だいたいこれで１３０枚くらいです。
洗った後に１枚ずつ水気を拭き取るのがなかなか終わらず、ちょっぴり心が折れそうになりました。
大量の梅酒作りで、水気を拭き取っているような何とも言えない気分。。。
以下、反省を踏まえてメモ。
しそ：１３０枚（←たぶん９０枚くらいが作りやすいと思う）
オリーブオイル：２００ｍｌ
松の実：２５ｇ（←１袋２５ｇ入りだったという理由。次回は２袋にしようと思う）
パルメザンチーズ：５０ｇ（←もう少し少なくてもいいかも）
にんにく：弱気のスライス３枚（←普通の人は１かけ入れてね。私は硫化アリルで体調を崩すから少ないのだ）
塩：なし（←塩分制限中につき。普通は小さじ１／２～１くらい）
そして、フープロでガーっと。
刃の摩擦熱で紫蘇の色が悪くならないように短時間で・・・なんて思ったけど、何せ１３０枚。
とりあえず収めるだけでいっぱいいっぱいです。
えーい。もうどうにでもなれ！
ジャム瓶２．５本分になりました♪ 色はイマイチ。ちなみに写真もイマイチだわ。
もう、１３０枚の紫蘇と格闘し、半ば疲れていた私。
暑い中、ジャム瓶の煮沸消毒をする気力もなく・・・ウォッカで洗浄して済ませてしまいました。
お酒を飲まない家庭でも、ウォッカ、あると便利ですよ。
さっそくパスタにしました。
うーん、バジルほどのよい香りはしませんが、かなりイイです、これ。
なんてったって実家に行けばタダで大量に手に入る（笑）
紫蘇は胃腸にも優しいし、ダイエットにも（って昔テレビ「あるある」で言ってた）。
自分に合わせてガーリック少なめってのができるし。
（↑売っているペーストは、ガーリックがっつり入っているもんね）
ポテトや白身魚にも合うかしら？
いろいろ試してみようと思います。
でもやっぱりいつかはバジルで作りたいな。
実家殿、バジルの大量作付けもよろしくお願いしますm(_ _)m
ちなみに紫蘇の場合、和風にもアレンジできるらしく。
粉チーズの代わりに味噌（塩分過多に注意）、
松の実の代わりに白すりごまを使うのだそう。
こちらもいつかチャレンジしてみたいです。
