今期一番の寒波という予報を聞き、昨日、大根を一部土に埋めることにしました。
友人にもらった種は葉大根、おろ抜きながら食べて、後はそのまま普通の大根に育ちました。
大根を育てた事が無かった時は、大根は土の中にあるものと思っていたのですが、さにあらず。
特にこの葉大根はスマートで、アップしたのは30センチも出ていて、抜いたら土の中にも30センチ、びっくりです。
畝の両端から計7本抜いて葉を切り、別の場所を掘って埋めました。
葉を調理、保存するのには、7本までだと考えたからです。
白い部分と同様、いやそれ以上かも？今年の大根葉は美味しいと分かっているので、無駄にしたくないのです。
さすがに葉全部は無理なので、真ん中周辺をチンしてから細かく切り、1本分は炒めて後は冷凍しました。
まだ20本位あるので、周りをカヤでしっかり防寒したのですが、今朝見たら葉は少ししおれていました。
この寒さ、葉大根が乗り越えられるか、気になります。
