２１年前に仕事を辞めた年から、梅干を作り始めました。
本で調べたり人に聞いたりして、色々な漬け方を試してやって来ました。
梅干は塩分が気になりますが、あの酸っぱさが好きなので、
一つ小皿に出して、それを少しずつ食べています。
食べていた梅が終わったので、ビンに保存してある梅干を小瓶に分けて来ました。
ビンには２００７年、１５％と書いてあり、梅酢はゼリーのようになっています。
作り始めた頃数年はシソを使いましたが、途中から塩だけで漬けるようになり、
白梅酢も保存して料理に使っています。
塩と日光と年月プラス私の手で出来上がる味は格別、大事に食べます。
先日アケビのつるを食べてみました。
シャキシャキしていてちょっとほろ苦い味、春の味というのだなと思いました。
今年は柿の新芽も早くから伸びてきて、きれいな黄緑色が増えています。
一番早く芽吹いたのは甘柿の次郎柿で、すでに葉がいっぱい茂っていますが、
富有柿の方はちっとも芽を出さないので、心配していました。
その富有柿もやっと芽を出し、ほっとしました。
２本の甘柿
富有柿と次郎柿は苗木を一緒に買って来て移植を繰り返し、今の場所が３回目の場所です。
次郎柿はなかなか大きくならず、去年初めて１個実をつけました。
富有柿の方が生長が早くて、去年はたくさんの実を付けすぎていたのですが、
取らずにそのままならせてしまい、もったいないので干柿にしました。
その結果が、今年の芽を出さない原因になったということだと思います。
去年エネルギーを使い果たしてしまったのでしょう。
実を取らなくても自然落下すると思っていたのに、ほとんど落ちなかったのは、
柿の木が若いからなのかなあと勝手な想像をしています。
だから自然の柿の木は、１年おきに実がなるのでしょうね。なるほど。
暑かったり寒かったり、急に激しい風が吹いたり、忙しい天気です。
道路の下の大きなツツジが咲き出しました。
ブルーベリーは満開状態が続き、多分マルハナバチが何匹も来ています。
せわしなく蜜を吸っている蜂の写真を撮ろうとすると、さっと違う花に移ります。
追いかけて撮った写真が、これ。
マルハナバチがきれいに写っているかは分かりませんが、面白い瞬間だと思いました。
蜂は自分の為にせっせと働き、それがブルーベリーの実になり、私が食べられる。
蜂と私はギブ＆テイクの関係なので、蜂が元気に過ごせる場所を維持したいです。
一昨年ばあちゃんと夏野菜の苗を買いに行った時、ハウスの横にあった木に、
実が残っているのをばあちゃんが見つけました。
その実をもらって来たばあちゃんが蒔いた種から、４本の苗木が出来て、
先月それを４か所に移植しました。
芽が伸びてきて、蕾らしきものができて、遂に開花、初めて見る花です。
赤茶色の花、今までMAMMAにはなかった色、ばあちゃんの木です。
本を見ても出ていないのでネットで調べた結果、やっと分かりました。
アメリカロウバイだと思います。
クロバナロウバイというのもありましたが、そちらは甘い香りがするそうです。
葉の裏に毛が無くて、香りも弱いのがアメリカロウバイと説明されていたので、
香りと葉の裏を確認した次第。
チョコレート色の花と呼ぶようにします。
竹にも雌雄があるということは知っていましたが、
朝のテレビで見分け方を知りました。
伸びたタケノコの先の方は、柔らかくて美味しいと、
以前からばあちゃんが言っていたことも、ちゃんと理屈がありました。
これは竹にするために伸ばすタケノコですが、グーンと伸びる時は、
えぐみが成長ホルモンの役をするので、美味しいのだそうです。
なーるほど、と思いました。
農家や林業の人は科学的な理論は知らなくても、経験で理解しています。
私は理屈が分からないと納得できないタイプでしたが、自然と接しているうちに、
昔から言い伝えられていることの価値がわかるようになりました。
桃之助の下にある八重桜は、まだ咲いていました。
日があまり当たらないので花数は少ないですが、めげずに咲いています。
どうしてこんな近くに植えたのだろうと、可哀そうに思います。
