神奈川県、茅ヶ崎にある熊澤酒造。中堅の地酒醸造会社です。先日、酒蔵
見学+美味しいお酒と食事の会に参加しました。創業明治5年、130年以上続
いている老舗です。玄関先はミモザが真っ盛りでいい感じ。期待が持てます。
外側は往時のままに残しつつ、中を近代化している様子です。杜氏の高齢化
などで、地元の若者による酒造りに方向転換、なかなか苦労があったようです
が、努力と才覚でうまく運営して成功しているようです。酒造りはもとより、創作
料理のレストラン、トラットリア、パンのお店など、昔からの広い敷地を利用して
多角経営しています。
お酒を造らない夏場は、ビールを作ることにしたのもアイデアの一つ。
おいしい「湘南ビール」です。
豊富な湧き水を使ってお酒造りをしているそうで、そのお水をいただきながら、
さまざまなお酒をたっぷりいたただきました。
しぼりたての生酒、どぶろくや、純米吟醸酒や、シェリー樽で仕込んだお酒まで。
これはもう日本酒とはとても思えない洋酒の味わい。裏の防空壕跡で貯蔵した、
防空壕酒まで頂きました。参加者には若い女性が多く、みんなガンガン飲んで
いました。平和な時代ならですね。下戸の方はお気の毒。
