ライ麦パン＆エンサイマーダ

また嫌なベタつく生地をこねた。

ライ麦パンは、手に付いてベタベタな生地

こね上がりは小さくても、びっくりするくらい発酵する。

玉子１個分だったのが、４個分くらいまで大きくなる。

こういう素朴でヘルシーなパンも飽きなくていい。

覚えておけば応用もきく。

 

もう一つはエンサイマーダというスペインのマヨルカ島の伝統的なお菓子っぽいパン。

これがビックリするような作り方‼️

薄〜く伸ばした生地をクルクル巻いて、渦巻きのようにして焼く。

とっても美味しいパンでした♪