金目の煮付け

　　　自分の釣果ではないけれど、

　　　

　　　千葉県産の金目鯛です　

　　　千葉県の金目鯛の水揚げは高く、脂がのってとても美味しいのですが、
　　　写真のような丸ごと一尾（３０ｃｍ～）になるとお値段もけっこうなもの　
　　　今回はイオンのお客様感謝デーに行った際、専門店街で巡りあい￥６８０の５％ｏｆｆでご購入した。
　　　このお値段、かなりお得　
　　　身がふっくらとして太めなので、とっても美味しそう　

　　　実はぴよ吉が大の金目鯛好き　
　　　私も金目の煮付けは大好物　

　　　鮮度抜群で「お刺身用」として売られていたこの金目鯛。
　　　この日はぴよ吉が出張のため、購入当日にはたべることができず、残念　
　　　けれど翌日、「煮付け」として食卓に登場　

　　　

　　　それがこちら　

　　　身が柔らかくヘタに触ると崩れやすいので、お鍋で炊く際、最新の注意を払って調理。
　　　落し蓋をすると、せっかくのふっくらとした身が潰れてしまうので、
　　　炊いている間中、お鍋の横に立ち、魚の上から煮汁を掛け続ける、と徹底した気の入れよう　

　　　お陰でこの煮付け、文句なくとってもおいすぃ～く出来上がりました　

　　　房総半島や銚子辺りのお魚料理のお店で食べると、￥２５００位はとられてしまう高級魚だけに、
　　　今回￥６８０を切って堪能できるとは　

　　　下ごしらえ（鱗取りやエラや内臓取り）は、面倒だったけどね　

　　　ぴよ吉は好物ということもあり、
　　　そこまで食べればきっとお魚さんも成仏できるでしょう…
　　　と言うくらいまでしゃぶりつき　

　　　一方私はというと…
　　　残念なことに、妊婦さん　
　　　金目鯛は水銀含有量の懸念から、一週間のうちに口にできるのは８０ｇまで。
　　　金目を８０ｇ摂ってしまったら、ほかの注意が必要な魚などは食べることができないのです。

　　　　　あぁ、淋しい。。。

　　　カジキやマグロなどはお高いので、そうそう普段の食卓に登場しないですけどね　

　　　そんなわけで、今週は美味しいお肉料理を楽しみますか