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シェ・フルール横濱のディナーでいただいたワインをご紹介1つ下の記事の中に収めるつもりでしたが、画像を貼りすぎたせいで字数制限に引っかかってしまいました。
ディナーコースのお料理に合わせ、バイ・ザ・グラスでソムリエさんが選んでくれた4種は以下の通り。
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■Girard Sauvignon Blanc Napa Valleyジラード ソーヴィニヨンブラン ナパヴァレー ●
1980年に設立されたジラードは、ナパ垂涎プレミアム筆頭であるラッド・エステートの前身ワイナリー。
1997年に買収されて名前が変わりますが、その後アメリカ屈指の名ソムリエからシャトー セント・ジーンの社長にまで成り上がったパット・ロニーに再び買収され、現在に至っています。ソーヴィニヨン・ブランの典型とも言われる、完熟したトロピカルフルーツの香りが存分に楽しめます。口に含むと、フレッシュな果実味がいっぱいに広がり、その後にオレンジやライムの皮を思わせる爽やかなほろ苦さ、豊かなミネラル感が訪れます。酸味はまろやかで、とても飲みやすい。前菜と一緒に。産地：ナパ（カリフォルニア）／アメリカ
生産者：ジラードワイナリー
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
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■Paringa Estate Penisula Chardonnayパリンガ・エステート ペニンシュラ シャルドネ●
1985年にリンゼイ・マッコールによって設立された、オーストラリアのワイナリー。
3つの自社畑で栽培した葡萄をすべて手摘みにより収穫。畑と隣接するワイナリーで破砕、除梗し、その後丁寧に圧搾機にかけます。フレンチオークの古樽で約20%の自然酵母とともに熟成します。シトラス系フルーツのすっきりとした酸味、ネクタリンや白桃などのストーンフルーツの甘い香り、樽醗酵によるナッティーなニュアンスが、絶妙のバランスで混在し、とっても濃厚でリッチなテイストを醸し出します。産地：モーニントン・ペニンシュラ（ヴィクトリア）／オーストラリア
生産者：パリンガ・エステート
品種：シャルドネ100%
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■Whitehaven Pinor Noirホワイト・ヘヴン ピノ・ノワール●
近年の大注目産地の1つ、ニュージーランド。南島マルボロ産のピノ・ノワール100%で造られたワインです。
1994年設立のまだ若いワイナリーですが、国内はもちろん、日本、オーストラリア、イギリス、アメリカなどの世界のマーケットに視野を広げています。プラムやブラックチェリーの甘酸っぱい香りと、完熟果実の濃厚な濃縮感、長く続く余韻のラストにはバニラの風味がわずかに感じられます。産地：マルボロ／ニュージーランド
生産者：ホワイトヘヴン ワインカンパニー
品種：ピノ・ノワール100%
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■AQUINAS Napa Valley Merlotアクィナス ナパ・ヴァレー メルロー●
世界的に有名な生産者ドン・セバスティアーニと、彼の息子たちによって設立されたソノマの名門ブランドの1つ。ワインの名前は「南イタリアの貴族の子として生まれ、5歳にして修道院に入った中世の哲学者（神学者）トマス・アクィナスに因む」とラベルの裏に書かれています。
よく熟したブラックベリー、ボイズンベリーの芳醇な香りと、思いの外ソフトなタンニン。思ったほどの複雑味は感じられないものの、すっきりとシンプルに葡萄の凝縮感が楽しめるメルロー。個人的にはこういう軽めの赤は好み。産地：ソノマ（カリフォルニア）／アメリカ
生産者：ドン・セバスチャーニ＆サンズ
品種：メルロー100%
-------------------------------------------------------■シェ・フルール横濱
□11：30～15：30（L.O 14：00） 17：30～23：00（L.O 21：30）
□水曜定休
□横浜市西区北幸2-12-26 Felice横浜
□045-342-6292
※ワインと一緒にいただいたお料理は こちら
イルシレーネ（イタリア料理／鎌倉）【2012年2月に当時の日付で記事を編集しています】
＊居酒屋仕様で軽く1人ディナー
この日は東京タワーがグリーンにライトアップ！（見る場所によってはブルーっぽい）
あまりの美しさに時間を忘れてしまった。
2011/12/13の記事でも紹介しています。1時間近くも芝公園～御成門をぶらついていたおかげで、すっかり腹ペコに。。。
鎌倉到着時刻がすでにL.Oを超えているにもかかわらず凸撃です。
時間も遅いので、前菜＋リゾット＋ドルチェをいただきました。
リゾットは今後メニューに加えるか検討中（今のところはまかないメシ）だとか。
内臓系なので好みが分かれるかな？ 現地ではかなり臭みも強いそうです。
トマトソース、チーズたっぷりで赤ワインによく合うと思う。
先客ゼロなので、入店と同時に無礼講タイムに突入です。前菜はおまかせで盛り合せに、リゾットは試作メニュー。
自家製パン（なんと無料！）と前菜だけで、少食の人なら満腹になってしまうかも。私はドルチェを2品頼んじゃった。
レモンのグラニータ（↑）は酸っぱ系。
ディナーの〆に（甘いものの後に）オススメしたい。
●ワインはグラスで3杯アントニオーロ エルバルーチェ・ディ・カルーゾ2008、カッシーナ ウリヴィ ベロッティ ビアンコ（ともにピエモンテ）
赤のオルトネーゼ ダウニア（アブルッツォ）は、サンジョベーゼ、メルロー50%のミディアムボディ。フレッシュな果実味の中にほのかな樽の香りがする、あっさりした口当たりのいいワインでした。ゴン飲み注意！
Cyber-shot DSC-T210 ●KDDI SH008大きな画像はスライドショーで！
（右下のアイコンをクリックするとフルスクリーンでご覧いただけます）
Shop： TRATTORIA IL SILENE
Date： 2010/11/02
Memo： シェフはトスカーナ、リグーリアで修行。イタリア現地の経験を活かした本物のイタリアの郷土料理です。ジャパニーズイタリアンが多すぎるとお嘆きの方、ぜひ行ってみて。
■店舗データ
トラットリア イル シレーネ
□11：00～15：00 18：00～22：00
□木曜定休
□横鎌倉市雪ノ下1-8-36 津多屋ビルB1F
□0467-24-1885
※前回のイルシレーネはこちら
10/11/2のツイログ
シェ フルール よこはま（フランス料理／横浜）9/3 Fri.
＊お箸でいただく和フレンチ
昨年11/24の 饗宴レストラン「プレ・ノエル」 以来、小山シェフの ストラスジュール とともにずっと気になっていたレストラン。
ストラスジュールへは7月末にようやく初訪問を果たせたので、週イチの高カロリーディナーの第一候補店でした（実は8月に空席確認電話を入れたら満席だった）。
しばらくご無沙汰している オ・プレチェネッラ のすぐ近くなのね。
運河沿いのこの一角は、横浜駅からほど近いにもかかわらず閑静で、案外穴場的なスポットかも。
店内風景とテーブルセッティング。
こぢんまりとした店舗ながら、すっきりとスタイリッシュな空間です。
白と濃い茶系を基調としているためか、とても落ち着いた雰囲気。
1人だったのでカウンターに座りました。
いただいたお料理は La Tache（ラ・ターシェ）－横濱フレンチコース－ という7,875円（税込）のディナーコースです。
食前酒 アミューズお食事の前に白桃のベリーニ（1,000円）を。
アミューズはオマール海老と帆立貝のタルタル トマトのゼリー。
前菜6品美味しいものをちょっとずつ。旬の素材を使ったオードブルの盛合せ。
スープミネラルウォーターだけで作った冷たいコーンスープ。
小山シェフのお店でも堪能した驚愕の一品。甘くてうまい！
ワインはバイ・ザ・グラスでいただくのだ。
1杯目はカリフォルニアのソーヴィニヨンブラン（950円）。
前菜その1北海道産雲丹のグラタン。
2杯目のワインはオーストラリアのシャルドネ（850円）。
パッションフルーツを思わせるフルーティなテイスト。
前菜その2水茄子とホロホロ鶏のサラダ。さっぱりといただけます。
魚料理メニュー通りなら「穴子のグラチネと牛蒡のリゾット」なのだけど、「いい鮑があるから」という飯笹シェフのオススメで「鮑のパイ包み焼き」にチェンジ。
何気にかなり豪華な一皿。
こんなスタイルで鮑を食べられるのがフレンチのいいところ。
3杯目のワイン。鮑のパイ包み焼きといただいたのは、ニュージーランドのピノノワール（1,000円）。
タンニンが滑らかで飲みやすい。
お口直しブラッドオレンジとバーボンのグラニテ。
肉料理メインはイベリコ豚のグリエ！
独特の弾力と、焼いた脂身の香ばしさ。イベリコ豚ってホントに美味。
3種類の中から好みの料理を選べます。
※他の2つは、和牛もも肉のステーキ 黒胡椒ソースと、オーストラリア産仔羊の香草焼き。
4杯目のワイン。イベリコ豚のグリエのお供は、カリフォルニア ナパバレーのメルロー（1,000円）。
1．ふるふるの食感とツルンとした喉越しがたまらないトマトのジュレ。
2．自家製パンもうまし。
3．美しいロゼ色の断面が食欲をそそるイベリコ豚。
4-5．鮑のパイ包み焼きに添えられた2種類のソース。異なる味覚が楽しめるだけでなく、見た目もキレイ
デザートマンゴーのジュレとメロン（甘～い！）のブランマンジェ。
前菜と同じくちょっとずつ色々食べられます。
ちなみに↑のお料理は、3つあるディナーコースのうち「真ん中」のもの。
想像以上に美味しかったです。
アラカルトもたくさんありましたが、お値段的にはコースの方がお得。
デザートワイン（800円）コーヒーをパスして食後酒を全てちょっとずつ味見させてもらいました。
自家製リモンチェッロ、ミントチェッロ、オレンジチェッロ。
ミントチェッロが激ウマだった。
支払いはこれだけ飲み食いして14,823円。驚異のCPです！
客が私1人になってからは、飯笹シェフ、ソムリエさんと話し込んでいて、すっかりツイ実況も忘れていた（写真はずっと撮っていたけど）。
てか、料理出るの早すぎです。
楽しい時はあっという間に過ぎるというけれど、お店を出た時にはすでに0時を大幅に超えていた模様。
自分的には十分終電に間に合うつもりだったものの、なんと23時45分で時計が止まっていた
！！というわけで、生まれて初めて横浜駅からタクって10,000円超えました。。。
シェフ並びにスタッフの皆様、残業させてしまい申し訳ありません
！
*当日のメニュー（クリックで拡大します）■シェ・フルール横濱
□11：30～15：30（L.O 14：00） 17：30～23：00（L.O 21：30）
□水曜定休
□横浜市西区北幸2-12-26 Felice横浜
□045-342-6292
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