玄米は
２４時間浸水させてとか
土鍋で炊けとか
炊いている途中でなんやかんやとか
そんな時代遅れの説明はしない
玄米としての研ぎ方をして
研ぎ終わったばかりの玄米を
圧力ＩＨ炊飯器の玄米モードで
直ぐに炊いて良い
というのが自分
炊飯器を使う事で
どんな品種でも
柔らかく甘みもでる
なのだが
もっと食べやすくて
美味しい玄米を提案したい
なので
夜中に
玄米炊いたり
さらには
試食をしたり
必要な事なんだけど
自分の身体にとっては
ハイリスクでしかない（笑）
晩食
ちゃんと味付けて
微妙な火加減で
硬くならないように焼いた
鶏胸肉と
アップルパイ
言い方は悪いが
ギャップありすぎ
鶏胸肉頑張ったんなら
ご飯だろ！って
ツッコミありそう（笑）
午後
青森県から
田舎館の生産者『稲華会』と
ＪＡ全農あおもりの訪問があった
この時期の訪問となると
話しの内容は１つ
青森県の新品種『はれわたり』
でも
それだけではなく
『青天の霹靂』と『あさゆき』
についても話した
『はれわたり』のポジションによって
『青天の霹靂』の将来も変わるし
『あさゆき』にも影響がでる
特徴の強い品種ではないが
他県には無い炊き上がりが魅力
『青天の霹靂』がサッパリなら
『はれわたり』は素朴
雑に扱えば
業務用米までに下がってしまう
が
消費者が体感できる特徴を
明確に説明する事が出来れば
大消費地に居所はある品種
急ぎたいけど急がずに
でも
タイミングは逃さずに
上手に育ててほしい
午前中
三重県の若い生産者の訪問があった
まだ結論にはなっていないが
気持ちとしては前向きに考えている
しかし
既に複数の米屋で販売されているので
自分としては二番煎じ感がある
さらに
既存のラインナップに
競合する品種が多いため
どのように販売するのが
産地・品種のために良いのか
悩んでいる
