レンジで野菜ジャム

左から、人参ジャム、かぼちゃジャム、きゅうりジャムです。

 

 

ジャムの基本の砂糖分量　＝　材料（野菜）の半分
レモンの絞り汁の基本分量　＝　材料１００ｇで大さじ１

甘いのが苦手な私の場合、砂糖は３割ほど少なめにしています。
エリスリム（甘味料）の場合は若干柔らかめに仕上がるので、
基本加熱時間だとスイーツソースのような感じになります。
今回はグラニュー糖を使用しました。固めが好きなら、
加熱時間を多くして水分をさらに飛ばすといいですね。

【　人参ジャム・きゅうりジャムの作り方　】

（野菜材料２００ｇの場合）

①　人参は洗ってから皮をむいてすりおろす。きゅうりは洗って
から両端を切り落として縦半分に切ってから半月切り。
（きゅうりもすりおろす方がジャムっぽく出来上がります。）

　

②　ジップロック深型容器に①、砂糖、レモン汁の順に入れる。

　

③　軽く蓋をのせて、電子レンジ６００Wで４分加熱する。

　

④　蓋をとって混ぜて砂糖を溶かし蓋をしないでさらに４分加熱。
（さらっとしているようなら１～２分毎
様子を見ながら加熱時間を増やすとよい）

⑤　耐熱ガラス瓶に熱いうちに入れてできあがり。

　
基本分量で　大さじ１＝２６kcal　　小さじ＝９kcal

 

 

かぼちゃジャム

【　材料　】

　　かぼちゃ　・・・・・・・・・・　２００ｇ　（正味）
砂糖　・・・・・・・・　７０ｇ
　　　水　・・・・・・・・・　大さじ２
生クリーム　・・・・・１００ｍｌ

今日は生クリームを切らしていたので、
代用に低脂肪乳６０ｍｌとバター５ｇ使用しました。

 

【　作り方　】

①　かぼちゃは皮とワタをのぞいて、正味２００ｇ用意し、２ｃｍ角ぐらいに切る。

 

②　ジップロック深型容器に①、砂糖、水を入れ蓋を軽くのせて電子レンジで４分加熱。

③　串が通るぐらい柔らかくなっていたら、スプーンの背かマッシャーなどで粗くつぶす。

 

④　低脂肪乳とバター（あれば生クリームだけでよい）を加えてよく混ぜ、
蓋をしないでさらに電子レンジで２分加熱する。

　

お皿の方はかぼちゃの皮にバターを乗せ軽くラップする。
これは捨てるともったいない、
バニラシュガーをふっておやつにしました。

野菜ジャム、意外と美味しかったです。

冷蔵庫で２週間は保存できます。

 

 

 

 

 

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