＜The Wonder 500＞ ものづくり 421 朝倉山椒のタプナード-VERT-

　「 421 朝倉山椒のタプナード-VERT-」

養父市発祥の朝倉山椒の魅力を存分に味わっていただきたく思い生まれたのが「朝倉山椒のタプナード」です。

ピリッと効いた山椒の爽やかな辛味と 香りをぜひお楽しみください。
VERT（ヴェール）は、収穫したての朝倉山椒の爽やかな柑橘系の風味とピリリとした辛味を活かすために、グリーンオリーブをベースに仕上げました。野菜、魚、肉などさまざまな素材と相性が良く幅広いジャンルの料理にお使いいただけます。
温かい料理に添えたり、お料理と共に加熱することで、朝倉山椒の爽やかな風味と辛味が一段と引き立ちます。

「タプナード」とは、オリーブの実を潰してアンチョビやケッパー、オリーブオイルなどを加えた、プロヴァンス伝統のオリーブペースト。野菜、魚介、獣肉など、さまざまな素材との相性が良く、幅広いジャンルの料理に手軽に活用できる南フランス発祥の万能調味料です。

★『朝倉山椒のタプナード』はフード・アクション・ニッポンアワード2019を受賞しました！
フード・アクション・ニッポン　アワードとは・・・「日本の産品と出会い、“あなたの逸品”を発見しよう」というテーマで、新しい時代「令和」の幕開けを飾る、新たな逸品への出会いを消費者の皆さまにお届け。大手百貨店、流通、外食事業者等が審査委員となり、コンテスト形式で選ばれた優良な産品は、審査委員の流通販路を通じて全国の消費者にお届けいたします。

　カタシマ株式会社　兵庫県養父市小城568

　我々は技術の向上に励み　お客様から愛される地域一番店をめざし　社会の食文化に貢献します。

　1970年創業、半世紀に及ぶ歴史をカタシマはここ但馬の地と共に歩み続けています。
　物も情報も溢れる現代において、本当に価値のある美味しいものを求め世界中のシェフ達が今、こぞって地方を注目しはじめています。そうです、ここ但馬・丹波の地には世界に誇れる素材がたくさん眠っています。
　その素晴らしい素材を用いお菓子を通じて、都市部へ、さらに世界へ発信していくこと、それによって、私たちを育ててくれた自然豊かなこの地域が世界に誇れる場所になること、これこそがカタシマの使命、究極の地産都消と考えています。　　　代表取締役　廣氏 良致

　「推薦コメント」

　山椒生産農家の協力のもと、地元の人気フランス料理店のシェフが開発。和食のみならず、海外のあらゆるジャンルの料理に活用できます。世界ではあまり知られていない山椒の魅力を知るための入口としてふさわしい商品です。-水代優-