＜日本酒メーカー＞ 茨城 村井醸造

　「村井醸造」

　村井醸造株式会社（むらいじょうぞう）は、茨城県桜川市真壁町真壁に本社および工場を置く日本の酒造会社。

　概要
　「1673 - 1680年（延宝年間）に、常陸の国・真壁の町に行商人（近江商人）であった村井重助が、醤油・味噌販売の店を構えたと、日野（現・滋賀県浦生郡日野町）商人における関東出店の最も古い記録にある」と、滋賀県日野町観光協会発行の『日野・その歴史と自然』に記載されている。村井重助は、その常陸国・真壁の町で酒造業を始めた。杜氏は、岩手県の南部杜氏が務めている。現在、12代目蔵元・村井重司が「公明(こうめい)」ブランドの日本酒を醸造販売する老舗酒造メーカーである。

　「公明」の由来
　もともとは「公明正宗」という銘柄だったが、戦後、「公明」とした。公明（コーメー）は「米（コメ）」に通じるとして名付けられた。

　仕込み水
　筑波山系に降り注いだ雨水が、御影石によって濾過された伏流水を、井戸から汲み上げて使用している。

　営業情報
　酒造見学 - ホームページまたは電話にて予約必要
　定休日 - 日曜日、祝日
　営業時間 - 午前8時 - 午後5時
　文化財
　登録有形文化財（建造物）
　村井醸造脇蔵
　登録年月日:2000年（平成12年）12月4日、種別:産業2次/建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの。
　年代:1902年（明治35年以前）建築、土蔵造2階建、瓦葺、建築面積105m2。
　村井醸造石蔵
　登録年月日:2000年（平成12年）12月4日、種別:産業2次/建築物、登録基準:造形の規範となっているもの。
　年代:1912年 - 1925年（大正期）建築、木造2階建、瓦葺、建築面積145m2。
　村井醸造店舗
　登録年月日:2004年（平成16年）11月8日、種別:産業2次/建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの。
　年代:1868年 - 1911年（明治初期）建築、土蔵造2階建、瓦葺、建築面積231m2。
　村井醸造煙突
　登録年月日:2004年（平成16年）11月8日、種別:産業2次/建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの。
　年代:1926年 - 1988年（昭和初期）建築、鉄筋コンクリート造、高さ22m。

　村井醸造　茨城県桜川市真壁町真壁72番地

＊Wikipedia より

　代表銘柄

公明　大吟醸
公明・大吟醸は、米・米麹に兵庫県産「山田錦」を使用し、精米歩合は４０％まで磨いております。酒母は速醸酒母、醪日数は２８日～３０日程度かけて、低温でじっくりと発酵させて搾っています。香りは落ち着いており、華やかではありませんが飲み飽きしない味わいとなっております。そのため、お刺身などさっぱりしたものではなく、焼き魚や煮物などと相性が良いです。