ル ポェト ラヴァル Ｌｅ Ｐｏｅｔ Ｌａｖａｌ

広島駅前京橋町のフランス料理店で、従兄弟夫婦とクリスマス料理を楽しみました

１８時の開店まで待ってます

前菜

砂づりとピクルス

サーモン

フランスパンの上にあるのは・・

ホアグラ

今回は、クリスマス特別料理です

濃厚のソースは格段の味

当然、シェフの料理の技に敬意を示し、パンでソースを完食？

最初の白ワインは確かアルゼンチンワインだったかな

次に頼んだ赤ワインは、フランスだったかな？

歳とともに記憶も薄れてしまう

しかし、味覚を感じる舌の記憶は失われないのは、何故

魚貝類のスープ

ホタテからにじみ出る香りと塩味が絶品

妻が頼んだイノシシのロースト

猟師のご馳走、胸骨付きのスペアーリブ

中々手に入らない部位でもある

このソースも美味いが、肉の焼き加減が絶妙

私のセレクトは、鴨肉のロースト

鴨の肉も美味いが、脂の旨みは格別

イノシシの脂も大変美味いが、鴨の脂は優しく甘い

夫婦で別々のメインを頼めば、楽しさ美味さは二乗する

デザートのアイスは、大きく膨らんだ胃を優しく労わってくれる

渋めのコーヒーが、一段と甘みを増してくれるのも嬉しい