カモ鍋

島根ふるさとフェアーで、初めての食感を経験しました

カモ鍋は、何度も食べた事があります

しかし、カモ肉の味わい方法を、シャブシャブ風にしたら・・・

カモ鍋のダシも、天然醤油をベースに天然ダシと玄米成分を加えた無添加で・・

野菜と合鴨ミンチを煮込んだら、火を止める

80度位までダシの温度が下がったらカモ肉を・・・・

カモ肉が温まり、少し色が変わったら出来上がり

柔らかい食感が、何とも言えない『美味い』

カモ鍋用の肉厚より薄く切ってあった

フェアーの試食での説明では、全国鍋料理の10選に選ばれた料亭の味という

なるほど、美味い

会場での価格は、特別価格なのか？

中に入っていたチラシの価格より随分安かった・・・

美味い買い物でした