わらび餅ドリンク

台風が去り、一気に秋めいてきました。大型台風ということで構えていたけれど、ふつうの雨風のような感じで良かったです。3連休は父の誕生日や敬老の日があり、実家で姉家族も集まり、お祝いをしました。

自分も歳をとり、両親も高齢になっている現実。元気でいてくれているのがありがたい。

わらび餅ドリンクは暑い時期に作りました。タピオカドリンクのようで、新鮮でおいしかったですが、わらび餅だけで食べる方がいいような気もします。

◎材料(4人)

わらび餅粉・・・６０ｇ

砂糖・・・１５ｇ

水・・・３００ｃｃ

黒糖と水同量で黒蜜・・・６０～８０ｃｃ

牛乳・・・６００ｃｃ

抹茶ソース(抹茶粉、砂糖１０ｇ、水４０ｃｃ)

◎作り方

①鍋にわらび餅粉、砂糖、水を入れゴムベラでよく混ぜる。

火にかけ、透明になるまで混ぜる。

②氷水の中に入れて冷ます。

③グラスに黒蜜→氷→牛乳→わらび餅(小さくちぎりながら入れる)

→抹茶ソース→お好みできなこを順に入れる。

抹茶ロールケーキ

いつのまにか9月！　日々の家事、仕事、反抗期の息子娘の子育てに追われる日々です。

　

抹茶ロールケーキは娘のお友達のおもてなしに娘と一緒に作りました。

◎材料　(25×37㎝)

☆生地

卵・・・4個

砂糖・・・70g

薄力粉・・・70g

抹茶粉・・・10g

牛乳・・・大さじ1　

米油・・・大さじ1

☆クリーム

生クリーム・・・１００ｍｌ

抹茶粉‥・5ｇ

砂糖・・・8g

黄桃缶・・・1缶弱

◎作り方

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくもったり

し、すくった跡が残るくらいに泡立てる。

②薄力粉と抹茶粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

③粉けがなくなれば、牛乳と米油を加え、切るように混ぜ合わせる。

④天板(オーブンシートを敷く)に流し入れ、表面を平らにし、予熱した180℃のオーブンで10～12分焼く。

⑤黄桃缶を小さく切る。

⑥抹茶粉と砂糖を混ぜ合わせ、生クリームを少し加えて、抹茶を溶かす。

残りの生クリームに入れ、泡立てる。

⑦冷めてシートから生地をはがし、戻して、⑥のクリームを塗る。奥側は

塗らないようにする。黄桃をまんべんなくのせ、巻く。

　

クラフトコーラ

暑い夏にぴったりのコーラを作りました。

いろいろなレシピを参考にしましたが、市販のコーラとはまた違う味わいでした。ちょっと香辛料が多かったような気がします。　

思春期の息子、娘、大変。。。

◎材料

カルダモン・・・３ｇ(12粒)→さやから出す。

クローブ・・・３ｇ(37本)

シナモン・・・1個→輪切り

きび砂糖・・・１２０ｇ

カラメル・・・大さじ２→容器にグラニュー糖大さじ１と半分と水大さじ半分　　　　入れレンジで加熱してカラメルを作る。

◎作り方

①鍋に水３００ｍｌと上記材料を入れて、火にかけ、沸騰したら、弱火で

10分煮る。

②粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩おく。

③濾して、2～3倍の炭酸水で割って飲む。

オートミールピザ

7月終わりの土日に4回目となるzoomお菓子教室をしました。両日合わせて22人の方に参加していただきました。ありがとうございます！

やっぱり緊張するし、思うように伝えられなくて練習した意味あったのかな。と落ち込みます。うまく作れました！めちゃめちゃおいしい！などの感想を言ってもらえたので、して良かったのかなと思います。

オートミールピザは夏休み中のランチにもできると思い、試行錯誤して自分がおいしいと思うレシピに仕上げました。トッピングによりおやつにもなります。

◎材料(18㎝2枚)

オートミール・・・１００ｇ

片栗粉・・・大さじ４

牛乳・・・１００ｇ

オリーブ油・・・２０ｇ

塩、こしょう・・・少々

ピザソース・・・８０ｇくらい

野菜・・・ピーマン、ベーコン、トマト、コーン

チーズ・・・８０ｇくらい

◎作り方

①ボウルに全材料を入れる。

②フライパンに油を薄く敷き、①の半量を18㎝円の大きさにのばす。

③中火で4分焼く。裏返し、ピザソース、野菜、チーズをトッピングし、

蓋をして、チーズが溶けるまで約3分焼く。

コーヒーゼリー

これからの人生を考える週でした。目の前のことに精一杯だけれど、視点を変えたり、自問自答の時間を持って意義ある人生にしたいなと思いました。　

◎材料

ドリップコーヒー・・・２００ｃｃ

砂糖・・・１６ｇ

粉ゼラチン・・・４ｇ

◎作り方

コーヒーを作る。インスタントコーヒーでもOK。

熱いうちに砂糖、ゼラチンを入れる。

容器に入れ、冷やし固める。

クリームをかけていただく。