手軽にできて、栄養もあり、甘すぎないおやつとして作りました。子供のおやつも悩むなぁ。ほとんど市販のクッキー系になってしまうけど。
◎材料
卵・・・１個
砂糖・・・２５ｇ
豆乳・・・１５０ｃｃ
薄力粉・・・１５０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
◎作り方
①ボウルに卵をほぐし、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。余裕があれば白くもったりするまで泡立てた方がふっくら仕上がる。
②豆乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。
③熱したフライパンに少量の油を敷き、生地を流して焼く。