先週から１歳１０カ月の娘が自らトイレに行くのに目覚め、ウンチしたい時に「ウンチ、ウンチ」と言ってトイレに向かい、ママも来てと手招きする。とてもありがたいこと
やけど、便器に座るとそれで満足して、しないまま降りる。まぁ、仕方のないこと。脱がして便器に座らせ、またおむつ、ズボン穿かせ、の繰り返し。トイレにいると、上のお兄ちゃんが部屋に残されて寂しいのか「こっち来て
」と叫ぶ。これが３０分内で８回も続くと「もう、おむつの中でしていいよ」とこっちが折れる
今朝もそれがあり、バタバタで、お兄ちゃんの幼稚園バス停まで見送り。途中お兄ちゃんが「おしっこしたい」でコンビニのトイレをお借りしてとなると、バスは行ってしまった
予定通りは行かないわ。
気を取り直し、このベイクドチーズケーキは先月のお菓子教室でしたもの。試作を重ね、濃厚でなめらかな食感に仕上げました。皆さんもチーズケーキ意外と簡単で作れそう、おいしい~
というお声をいただきました。
| ◎材料（１0ｃｍ正方形型） | ◎下準備 | |||||||||
| ☆土台 | ☆チーズケーキ生地 | ・クッキングシートを２重にし、１０ｃｍ角、高さ４ｃｍ以上の | ||||||||
| ダイジェスティブビスケット | クリームチーズ・・・１００ｇ | 型を作る。 | ||||||||
| ・・・２８ｇ(１袋) | サワークリーム・・・１５ｇ | ・ビスケットは袋の上から、指で細かく砕く。 | ||||||||
| 無塩バターまたはケーキ用マーガリン | グラニュー糖・・・３５ｇ | ・無塩バターを電子レンジで50秒ほどかけ、溶かす。 | ||||||||
| ・・・１４ｇ | 卵・・・1個 | ・クリームチーズと卵を常温に戻し、卵は割りほぐす。 | ||||||||
| 生クリーム・・・３５ｍｌ | ・オーブンを１６０℃に予熱する。 | |||||||||
| レモン汁 ・・・５ｍｌ | ||||||||||
| コーンスターチ・・・５ｇ | ||||||||||
| ◎作り方 | ||||||||||
| ☆土台 | ||||||||||
| ①小さいボールに砕いたビスケットと溶かしたバターを | ||||||||||
| 入れて、スプーンでムラなく混ぜ合わせる。 | ||||||||||
| ②型の底に押しつけるように敷いていく。 | ||||||||||
| 使う直前まで冷蔵庫で冷やし固める。 | ||||||||||
| ☆チーズケーキ生地 | ||||||||||
| ③ボールに室温に戻したクリームチーズとサワークリーム、 | ||||||||||
| グラニュー糖を入れて、なめらかなクリーム状になるまで | ||||||||||
| ゴムベラで混ぜる。 | ||||||||||
| ④割りほぐした卵を２～３回に分けて入れ、その都度 | ||||||||||
| よく混ぜる。泡立て器に代えてさらに混ぜ合わせる。 | ||||||||||
| ⑤生クリーム→レモン汁→コーンスターチの順に | ||||||||||
| 加えて、その都度混ぜ合わせる。 | ||||||||||
| ⑥②の型に茶漉しでこしながら入れる。 | ||||||||||
| オーブンに入れて天板に湯を半分強まで注ぎ | ||||||||||
| 30分焼く。 | ||||||||||
| ⑦粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。 | ||||||||||
| ◎食べごろと保存 | ||||||||||
| 一晩冷蔵庫で寝かせると、よりおいしい。 | ||||||||||
| 保存は冷蔵庫で3日ほど。冷凍で1カ月ほど。 | ||||||||||
| point! | ||||||||||
| ・クリームチーズは柔らかくしてから使用するとダマに | ||||||||||
| なりません。かたい場合はレンジで20秒ほどかけます。 | ||||||||||
| ・ダイジェスティブビスケット→マリービスケット | ||||||||||
| サワークリーム→プレーンヨーグルト(３０ｇ) | ||||||||||
| コーンスターチ→薄力粉(８ｇ) でそれぞれ代用可能です。 | ||||||||||
| ・湯煎焼きする時、アルミ箔を下に敷いておくと安心です。 | ||||||||||
| やけどに十分注意しましょう。 | ||||||||||
| ・かためがお好みなら湯煎なしで焼きます。 | ||||||||||
| ・スティック状なのでラッピングも簡単です。 | ||||||||||