晴れたり曇ったり、天気予報が全くはずれる今日この頃
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ほうれん草ゼリーは見た感じ食欲をそそらないかも
でも、冷たいし、なめらかなのでつるんと食べられるのがいいのか、息子は好んで食べ、野菜苦手な娘も少しは食べた。ほうれん草の栄養はもちろんのこと、豆腐や卵白、ヨーグルト、ゼラチンの蛋白源も入っているから、体には良いと思う。見た目がもう少しおいしそうに見えればいいな。
◎材料
ほうれん草・・・１/4束→茹でて水気を切る。
豆腐・・・７５ｇ小パックの1/2個分
レモン汁・・・７ｇ
はちみつ・・・２５ｇ
ヨーグルト・・・２５ｇ
ゼラチン・・・１０ｇ→４０ｇの水でふやかす。
卵白・・・１、５個分
◎作り方
①ゼラチンを分量の水でふやかし、湯煎する。
②茹でたほうれん草、豆腐、はちみつ、レモン汁をフードプロセッサーにかける。
③よく混ざったら①のゼラチンを加えて混ぜる。
④卵白を泡立て、③に加えさっくり混ぜる。
⑤容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。