鶏レバーのソース煮

　　　　　　　

昨夜作った鶏レバーのソース煮です。
簡単で美味しくて、かなり前から我家の定番となっています。
少し前、銀座の居酒屋さんで友人５人と集まったとき、
このソース煮がメニューにありました。
どこのお宅でも定番かと思っていたのですが、皆さん初めての味
だったそうです。

レバーは下処理をして、氷水にさらして臭みをとっておきます。
その後、軽くボイルします。
昨日のレバーはボイル不要のお顔をしていたので、そのまま煮てしまいました

レバーがひたひたになる程度のお水。
そこにお酒とひとかけらのショウガを入れます。
ソースはお好きなものでいいでしょう。
我家は中濃ソースを入れます。
たまにウスターがあるときは半々にしますが、いつもは我家にウスターの
在庫はありません。
ソースの量はお好みで
ショウガは入れなくても大丈夫
グツグツとゆっくり、つやが出るまで煮ていきます。
最後に一味唐辛子を
今回は、ベランダ農園の赤唐辛子も刻みました。
青ねぎをパラりとかけて、さあどうぞ
和風なんだけれど、ちょっと仏風（笑）のお味です。

お酒を飲めない赤い靴ですが、料理に合わせて飲むのは
これは日本酒でも、ワインやにもあうと思います。
我家は冷たい日本酒とともにいただきました
とても、おいしゅうございました

「こころ」の棘

夜中の２時に目が覚めました。
いつもならすぐに眠れるのに、今夜はどうしても眠れない。
たぶん、心に刺さった棘・・・

赤い靴は、タフな健康優良児です。
怪我には無縁。病気も近寄ってはこないようです。

でも、心の棘には弱い。
気遣いに欠ける傍若無人な一言から、身をかわすことができません。
かわしたつもりでしていても、後で傷の痛みに気づきます。
相手に悪気がないとわかっていても、痛みに変わりはありません。

逆に自分が発した棘。この痛みにも
棘になると知っていての確信犯のときもあります。
そのつもりではなかったけれど、結果的に棘となったこともありました。
どちらも、自分に鋭く返ってくる

塗り薬？飲み薬？いいえ、どんなお薬も効きません。
ただじっと静かにしているだけです。
「気にしないで」「頑張って」のフレーズは、余計に辛い。
好きな歌を聴きながら、ひっそりとしてるだけ。

でも、こっそりどこかでしゃべりたい。つぶやきたい。
それでしちゃいました

さて、夜が明けました。大丈夫
好きなお料理をして、今日もニッコリすごしていきましょう。
曇りの予報だけれど、青空がのぞいています。
睡眠不足は大丈夫！！
なんといっても、健康優良児ですから