このところジビエをお勧めするとヒット率が高く、在庫を売りつくしてしまうことが多々あります。以前なら考えられなかったくらい、ジビエを苦手とする方が減ったと言うことでしょうか？
本日まで雷鳥がありましたが売り切れ、木曜にとりあえず、ペルドロ＝ヤマウズラが入荷の予定です。但し、熟成させて美味しく召し上がっていただくには早すぎますのでちょっと休憩ですね。勿論、入荷時点での熟成加減を見てからの判断になりますので何日には、とは言いかねますが・・・
いずれにせよ一日2羽＝4人前以上は仕入れを続行しますのでご期待ください。美味しい赤ワインがもっと美味しくなります。