2月のスタートです。
今月のメニューに「ヤンソンの誘惑」と言うのがあります。
私の古巣であるホテル日航大阪で開業以来の何年か（1年位？）フィンランドフェアと言うのを開催していました。
セリーナというコーヒーショップでです。
その中で、ポテトと鰯を重ねでグラタンのように仕上げたお料理が「ヤンソンの誘惑」。
美味しかったんですね、これが。
ヤンソンさんという僧が禁じられていた食べ物に、つい誘惑に駆られ食べてしまう程、美味しい。と言うのが由来のようです。
元来はスウェーデン料理ということですが、同じスカンジナビアの料理と言う事でフィンランドでも作られていたのです。
今月はそれを再現です。
シンプルな料理ですが、美味しいですよ!!
やはり赤で勧めたいですね。
ジャガイモとの相性ならピノノワール、鰯との相性ならシラーやカベルネがいいですね。ま、赤です。
私の懐かしい味わい、ヤンソンの誘惑、を是非お試しください。