昨日は月曜日というのに、早い時間に満席になりました。
12月とは言え有難いことです。
が、油断していたわけではありませんが「バッタバッタ」してしまいました。
グラスは溜るは、料理のオーダーを伺うのも遅れるは、で充分なサービスが出来なかった一日でした。
忙しそうにしていたので、お客様は大目に見てくれていたと思いますが、お恥ずかしい限りです。
忙しくなりそう、というのは予約で判明していた訳ですから、ミーティングと準備不足は否めません。
進歩が無いですねえ。いや、少しづつ、前進しているかとは思いますが、そこが却って「これで大丈夫」となっているのだと思います。
従業員は一所懸命やってくれているのです。私の油断ですね。
何しろ12月は忙しい筈の一ヵ月です。まだまだ予約が多い訳ではありませんが、多くの予約に耐えうるようにしなければなりませんね。
気を引き締めて頑張ります。
さて今日は、昨日ほどではありませんが、まあまあの状況です。
万端の準備をして皆様をお待ちしています。