楽しいマリアージュ

13日までの移転前コースに合わせるワインは「ほぼ日替わり」です。

ぼちぼちと「よけてあったワイン」が登場しています。

昨日は日本のシャルドネの少し古めのものやブルゴーニュの90年代が出ていました。

今日も若干ありますので、お越しの方にはお飲みいただけそうです。（早いもん順です）


問題なのは大人数の予約が9日などにあるものですから、そこは「一本しか残っていないもの」は使えないことです。

或いは料理もテーブルごとに若干違っています。

ですのでパズルをはめ込むように使っていきます。

坂本君には微調整をお願いしながらです。

中々楽しいマリアージュです。


なにが飛び出すやら日に日に変わりますので「何日に来られたら〇〇地方の△△年のワインが飽きますよ」とは言えません。

しかし、普段のヴィンテージとは違うものが空いている確率は大です。


過去にも書いているように、私は古いワイン至上主義ではありませんが、たまにはいいものです。


今のところ、7日と9日以外は充分にお席がありますので「なんか古めのんを残しといてな」とおっしゃって頂ければ確保しておきます。
（といってもタイプ指定はできませんよ）


また「移転を知らなかった」というお客様もまだまだいらっしゃいます。

改めて25日新店オープンの日以降の地図を貼り付けておきますね。



どうぞ、お知り合いの方にも拡散してくださいまし。


　　　　　　樋口誠