今日16日から年末までのコースの内容。
だいたい下記のような感じです。
アミューズ：スモークサーモン
前菜1：鶏のアスピック、ビーツのピュレ
前菜2：山伏豚、ポルチーニ
前菜3：蟹、卵、菊芋
魚料理：鰻、マデラ、ミモレット
肉料理：黒毛和牛、ポルト
or
福井産猪、シヴェ（1000円up）
デザート：モンブラン
or
洋梨タルト
（予告なく内容が替わることもあります）
アラカルトとして・・・
白トリュフ（無い日もあります）、キャヴィア御飯、〆カレー、チーズ
尚、12月23日、24日、25日の3日間は若干内容が違います。
どうぞお楽しみください。
樋口誠