ワイン価格も高騰しているのは当然ですし、輸入元の在庫も知名度の高いものから枯渇しています。
いや、それほど知名度が無くても減ってきているかもしれません。
大変です。
しかし、店の在庫を切らすわけにもいきませんので年末は様々な産地の様々な品種のものをセラーに収まるギリギリまで発注。
何故「様々」かというと、その中で値上げをしていないものを追加発注したいから、です。
ですので「今日はこの料理にA案、3日後には同じ料理にB案」的なお勧めをしますが、その辺もお楽しみいただければ幸いです。
既に更なる値上げを予告している輸入元さんも多く、若干でも為替で円高に振れてきた現況に二の足を踏んでいるかもしれません。
何度か書いていますが、そむりえ亭は「当分は値上げなし」と宣言しています。
品質を下げずに「どんな戦法で来るねん？」と楽しみにしていてください。
まあ「もうお手上げやん」という時には御容赦いただく事になりますが、そうならないことを祈っていただければと思います。
まずは2022年残すところ4日を乗り切ります。
樋口誠