ワインの選び方

こういう仕事をしていると「家のセラーにはどういうワインをそろえればよいか？」などと聞かれることがあります。

その場合、お客様のワインを飲まれる頻度やセラーを購入した目的、嗜好などを伺ってお答えしますが、まあ、人それぞれですので簡単に答えることはできません。

ですので、そむりえ亭での仕入れの考え方などを記しておきましょう。

１：使いたい価格帯の範囲内であること。

２：時折ある「祝いの席」等のものも若干考慮する。

３：タイプが被らないようにする。

４：その国ならではの品種を選ぶ。

５：国際品種の場合、なにか相違点を探す。

６：シノニム＝異呼称がある場合、「どう違うか？」を検討する。

７：グラスワインとして使うのに適しているか？を見極める。

８：ボトル形状がいびつでないか？も考慮する。

等など、です。

現在でも沢山のグラスワインが空いていますので、バリエーションと価格的妥当性は当然ながら「その産地らしいか？」は大事だと思っています。

家でワインを楽しまれる皆様も是非「偏らない」を念頭にセラーなどを埋めていただければと思います。

　　　　　　　　　　　樋口誠