ズッキーニとコーンの優しい風味❀卵焼き

 

 

 

材料 （２人分）

ズッキーニ  1/4本

塩(塩もみ用)  ひとつまみ

☆卵  ２個

☆コーン(缶詰)  大さじ２

☆マヨネーズ  小さじ１

☆味醂   小さじ１

サラダ油(炒め用)  適量

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ズッキーニを縦半分に、１ｍｍ程の幅で切ります。塩で軽く揉んで暫く置くと柔らかくなります。

2

☆を全て入れて良くかき混ぜます。
（マヨネーズを先にズッキーニに絡ませてからだと良く混ざります）

3

卵焼き機に油を敷いて２~３回に分けて焼きあげます。

4

お好みですが、お醤油を少しつけて食べると甘みが増します＾＾

 

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「ズッキーニと新玉葱で作る初夏のお味噌汁」も一緒にいかが♪＾＾

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「ズッキーニとコーン☆おかか風味の炒め煮」はズッキーニの大量消費に是非♪＾＾

 

 

コツ・ポイント

マヨネーズは風味が増しますので、是非入れて戴けると仕上がりがよくなります。
焼く時に、ズッキーニとコーンが均等に分散されていると仕上がりが綺麗です。
夏に向けて生トウモロコシを使用はもっと旬らしくなりますね。
チーズ系を入れて作ると洋風に♪