セリ、たらの芽、白甘鯛・・・・・早春の味を堪能！！

久し振りに大阪ミナミの”ホテル日航大阪”の西向かいにある小料理屋さん
「ままごとや」に行ってきました。　　お店の詳細はこちら

この日、夜八時に入店。お店はビジネスマンで満員の盛況でした（←不況、不況ってどこの話なの？）。

とてもチャーミングでいつも笑顔で迎えてくれるのが、女将の片腕となって働いている若いメイドの朱美ちゃん。奥の小部屋に案内してくれました。


店構えだの、板長さんだの、グルメ定番の画像ではつまんない。トップはヤッパ朱美ちゃんにハイ～チーズ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑「ままごとや」の若い女性スタッフ。彼氏はまだいないそうです（←マジかよ！！）。


「甘いの、辛いのと皆さんいろいろ言わはるけど、どのお酒も蔵元はんが丹精こめて仕込みはった愛すべき一滴どす」
女将が言うように、どちらかというと、日本酒専門。各地の蔵元から銘酒を取り寄せているのがこの店のウリなのです。

なのに、このところ東京仕込みとやらでワイン党のワタクシ（笑）。
「ワインの白もって来て！！」　「グラスシャンパンないのかいな！！」
と云いたい放題。

「ハーフワインならありますけど・・」
「ハーフワインって何や？　半分、水で薄めたワインかいな！！」

それでもわが家のようにくつろげる空間がここにはあります。

この日は「おまかせ」の花コースにする。先付からデザートまで９品。
では、順を追ってお料理をご紹介しましょうか・・・。


　　　　　　　☆　前菜　☆
　　　　　　

　　　　　　ホタルイかの燻製
　　　　　　烏賊蕗みぞれ酢かけ
　　　　　　セリとこんにゃくの白和え（←胡麻の香りがよくレモンを絞っていただきます）
　　　　　　氷魚
　　　　　　公魚の唐揚げ　赤穂塩まぶし

　　　　　　　☆　お造り　☆
　　　　　　

　　　　　　鯵
　　　　　　白魚
　　　　　　桜鯛重ね造り

　　　　　　　☆　煮物　☆
　　　　　　

　　　　　　若竹煮　ふきと木の芽添え
　　　　　　ふきが色ツヤよく煮込まれて、京風の薄味。絶妙の一品でした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　焼物　☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白甘鯛のかま若狭焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘鯛のかま。鮮度がよいだけに身がほぐし易い。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　添え物の紫蘇とミョウガの香りが良くワンポイント加えています。


☆　油物　☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　デザート　☆
　
↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
白魚のしそ揚げとたらの芽の香煎揚げ　　　　　　　　　　　　　和三盆のアイスと苺のゼリー寄せ添え
早春のかおりです。天汁でなく、お塩で。　　　　　　　　　　　　上部にあるのは何だと思います？林檎の皮の素揚げです。
食感を大切にしてくれている感じがして・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
うれしい一皿。

ほかに椀物では、加賀蓮根のみぞれ餡かけ、止飯には高知のじゃこ飯に大葉添え。
あっ！！忘れてました！！もう一品。
口替わりに、雲子の葛蒸し、のれそれとうるい、若牛蒡etc・・・・です。これで９品ですよね。

また長～いブログになってしまいました。

ではこの辺で・・。　だんだん。



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