本日の一品 酒の肴

  　キュウリとちくわ のマヨネーズ和え 

　　 ♪　肴はあぶったイカでいい

　　そんな文句の唄がありましたよね。そうです、八代亜紀さんの『舟歌』です。

　　私の友人に”酒の肴には福神漬があれば充分”というのがいます。

　　ところで日刊紙の「料理ひと口メモ」を見て、私なりにアレンジを加えてつくって

      みました（←画像）。

　　自分で云うのもなんですが、掛け値なしで美味しかったです

　　よろしければ、簡単ですから今夜の食卓の一品にいががでしょうか？

　　【　材料　】

キュウリ１本、ちくわ小２本、青ジソ少々、みょうが、生クラゲ、マヨネーズ。

　　【　作り方　】

о　キュウリは長さ5㌢になるように斜め薄切りにし、それを千切りにします。塩ひとつまみをまぶして、しんなりさせます。

о　ちくわは薄い輪切りにし、青ジソの葉は縦半分に切り、重ねて千切りにします。

о　みょうがはひと皮剥いて、縦に針状に切ります。

о　生クラゲは30分程度水に浸したものを、よく水切りしておいてください。

いよいよ仕上げです。ボウルにマヨネーズ、練り白ごま小さじ2分の１、しょうゆ小さじ2分の１を混ぜ、キュウリ、ちくわ、青ジソ、生クラゲ、みょうがを混ぜて、あえます。

冷たくした器に盛りつけてから召し上がってください。